Soy Esther Fernández, consultora gastronómica en la realización de menús, capacitación y conceptos para proyectos culinarios externos. Te acompaño a que tu negocio hostelero tenga un sabor único en el mundo.
Respeto
Todas y cada una de las partes implicadas en el proyecto, bajo la máxima profesionalidad y conforme a tus intereses como responsable del negocio.
Alegría
Fuera gritos y malas energías. Es fundamental cuidar el buen ambiente durante todo el proceso de trabajo para que los resultados sean óptimos.
Realidad
Aporto soluciones reales a tu negocio, teniendo en cuenta la situación actual que atraviesa el sector, con oportunidades y problemáticas.
Algo de historia
Al igual que en hostelería cada plato, menú o concepto tiene un sentido, el nombre de LC Gastroconsultoría también guarda el suyo propio. Sus iniciales hacen referencia a la primera gran cocinera que conocí y que me enseñó el amor por este sector: Lucía Cerezo, mi madre.
Llevo 30 años dedicándome al mundo de la restauración. Ahora, quiero compartir mi experiencia contigo.
Consultoría gastronómica
Creación de concepto
Tanto si eres un nuevo negocio o quieres refrescar tu imagen, definimos “el todo”. Es decir, desde la marca, la decoración, los tipos de platos y, en definitiva, toda la experiencia gastronómica. Llevamos a cabo estudios de mercado y competencia de forma previa para potenciar aquello que te hace diferente de los demás.
Creación de menús
¿Sabías que, para los clientes, la carta constituye la primera impresión del restaurante?
Elaboramos un listado de platos rentables, ágiles durante el servicio, con un desperdicio mínimo de materia prima y con una oferta vistosa y actual, capaz de conectar con el público.
Formación
El 80% de los restaurantes cierran en el segundo año de vida. ¡Que no te ocurra a ti! Por eso, te capacitamos en todos los aspectos que tienen que ver con la administración hostelera, como en la optimización de compras o recomendación de proveedores para garantizar el éxito de tu negocio y hacerlo rentable de forma segura.
¿Comenzamos?
Escríbenos, te podemos guiar durante el proceso de apertura e instalación o bien cuando el negocio ya está en marcha y necesita un cambio.